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养牛产业2016年发展报告综述

阅读次数: 加入时间:2016-08-28

    一、概述
    我国2015年肉牛产业素质稳步提升,全国散养户比重持续下降,适度规模化及标准化程度进一步提高,产业模式呈现多元化发展,肉牛养殖更加注重种养结合的生产方式,但随着我国与澳大利亚等主要畜产品出口国自贸协定的签署和落实,我国肉牛养殖业也面临着更为复杂激烈的竞争环境,尤其是在生产成本和生产效率等方面,与发达国家差距较为明显。相比于世界平均水平,我国肉牛屠宰胴体重低出近100千克,养殖成本却高出1倍以上,严重影响了我国肉牛产品的竞争力。国家对于牛肉走私的查处力度继续加大,但走私问题仍未得到根本性解决,国内庞大的市场需求与暴利诱惑是牛肉走私屡禁不止的主要原因。
    养牛肉牛场场区规划
    二、数据分析
    1、产量及产区变化

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图1:2009-2014年末全国肉牛存栏总数变化

    据统计,我国肉牛年存栏总数连续4年稳步增长,2014年存栏总数为7040.9万头,较2013年增长202.3万头,同比增长2.9%,比2009年增长19.0%(见图1)。

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表1:2014年末全国各地区肉牛存栏数前10名排序

    从表1中可以看出,2014年肉牛存栏数位于前十的省份排名相对稳定,且部分省份存栏数增长明显,前十名存栏总数同比增长达132.3万头,约占总增长数的65.4%,其中四川省增长幅度为全国最大。

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表2:全国肉牛饲养规模比重变化情况

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图2:2007-2014年我国肉牛规模化养殖的变化情况

    据不完全统计,2014年全国散养户比重持续下降,同比减少2.7%。适度规模化养殖比重继续稳步扩大,2014年肉牛年出栏头数为50头以上的规模养殖场占到27.6%,比2007年提高11.5%,增幅为77.2%(见表2和图2)。

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图3:2009-2013年末全国肉牛出栏总数变化

    2014年我国肉牛出栏总数为4929.2万头,较2013年增加101万头(见图3),同比增长2.1%,比2009年增长7.1%。

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表3:2014年全国各地区肉牛出栏数前10名排序

    从表3中看出,出栏头数前十名地区中山东、内蒙古、云南等省的肉牛出栏头数有所减少,近几年前十名排位变动不大,在全国形成了较为稳定的肉牛输出带。

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图4:2009-2015年末全国牛肉产量变化

    2015年我国牛肉产量为700万吨,较2014年的 689万吨增加11万吨,同比增长1.6%,达到近五年的最高值(见图4)。

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表4:2014年全国各地区牛肉产量前10名排序

    如表4所示,2014年牛肉产量在前十位的产区中山东与辽宁省的产量出现下降,分别减少1.3万t和0.4万t。其他省份均略有增加,前十名牛肉产量之和占到全国总产量的71.3%。
    2、进出口情况

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图5:2009-2015年中国牛肉进出口情况
注:数字有边框为进口量,无边框为出口量

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图6:2015年中国进口国外牛肉情况

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图7:2015年中国牛肉出口至国外情况

    据统计,2015年,我国进口牛肉总计47.3万吨,同比增长58.7%。进口国主要是澳大利亚、乌拉圭、新西兰、巴西、阿根廷、加拿大、哥斯达黎加、智利、匈牙利等国家。进口种牛来源为澳大利亚,新西兰,乌拉圭。进口牛精液则来自于美国、加拿大、法国、瑞典、德国、罗马尼亚、荷兰、新西兰、澳大利亚等国家。
    2015年我国出口牛肉总计0.3万吨,较2014年减少约50%,主要出口地区为亚洲、中东和非洲等,包括吉尔吉斯斯坦、香港、朝鲜、马来西亚、科威特、约旦、巴勒斯坦、俄罗斯联邦、澳门、以色列、巴哈马等国家和地区。
    值得关注的是,近年来我国牛肉总产量与进口量逐年增加,且出口量逐年减少(见图5),2015年我国冷鲜牛肉已无出口,牛肉净进口量达47万吨,同比增长60.9%,揭示了国内牛肉消费市场需求旺盛,供求压力持续加大的客观事实。
    3、消费情况

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图9:2013-2015年我国去骨牛肉价格走势图

    从图8可以看出,2015年牛肉平均价格(63.24元/千克)与2014年牛肉价格(63.28元/千克)相差不大,2015年上半年我国牛肉价格走高,下半年略微走低。2月份因春节假期牛肉价格最高,超过64元/千克,其他月份的牛肉价格都在64元/千克以下。

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图9 2006-2014年我国表观人均牛肉消费量变化情况
注:表观人均牛肉消费量=(牛肉年总产量+牛肉进口量-牛肉出口量)÷总人口数量

    统计结果显示,2014年我国表观人均牛肉消费量为5.28千克/人,同比增长2.5%,比2006年增长21.4%。牛肉消费量连续六年保持稳步上升的态势。

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