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犊白牛的饲养管理与疾病防治

阅读次数: 加入时间:2013-07-07

    犊白牛--俗称小白牛,其肉色粉红、肉质细嫩,鲜美程度完全可以与国际顶级食品肥鹅肝、鱼子酱相媲美。在荷兰等国犊白牛的生产已经发展了数十年,而我国从上世纪末才逐步进入初级产业化阶段。

    犊白牛的饲养期为100~120天,出栏体重达到140~180kg。屠宰率平均54.7%,净肉率可达到44.8%,每头犊白牛可产净肉70kg左右,犊牛白肉平均售价100~150元/kg,每头犊牛净肉收入为8000~10000元。犊牛购入成本600元,饲料费用3800元,人工费、管理费、医药费、水电费350元,包装销售费用150元,皮、毛、骨、血、头、蹄、下水可顶运输费和屠宰分割费。总成本约为5000元左右。每头犊白牛可获纯利4000元以上。非常适合中小企业生产经营。下面就笔者犊白牛的养殖技术与经验,与业内人士交流探讨。

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    一、犊白牛的饲养管理

    1、初生期

    初生期是指犊牛出生0~7日龄阶段,此阶段至关重要,如管理不善,奶犊牛、红肉犊牛的成活率不会超过50%,而对于犊白牛来说就意味着全军覆灭。

    初生期的护理

    ①犊牛出后生,应允许母亲牛舔舐犊牛体表的羊水和粘液,此举对犊牛的心、肺有较好的按摩作用,对犊牛的存活有一定的积极意义。如助产时间过长或出现假死,应立即将犊牛两后肢拎起,使其头部朝下,控出其喉部羊水或粘液,同时压迫肺部和心脏,促进呼吸和心脏泵血。②反复揉搓脐带,用消毒液浸泡后的剪刀在距腹部8~10cm处剪断脐带,再用5%~10%碘酒液浸泡消毒,防止脐带出血和细菌微生物的侵入。

    初生期的饲养

    ①犊牛出生后,必须在2小时内吃上1.5~2kg初乳,6~8小时后再喂一次。奶温控制在38℃,上下浮动不超过1℃。

    ②7日龄以内的犊白牛应用带橡胶乳头的奶壶或喂奶器饲喂。甚至整个饲养期中都应用喂奶器喂养,这对犊白牛的消化吸收和生长发育起着至关重要的作用。因产犊母牛死亡或因病初乳不能利用时,犊牛予以淘汰。

    2、生长期

    在荷兰、美国等畜牧业发达国家生产的犊白牛,在30日龄后根据欧盟动物福利原则逐步由饲喂鲜奶过渡到代乳料喂养,使产品生产人文化。而在国内还未出现成熟的、可以完全替代鲜奶的代乳品。所以,我国很多养殖场饲养的犊白牛采用的是全期饲喂鲜奶,不添加任何辅助物质。虽然成本略高,但是肉质鲜美,营养丰富,风味、口感俱佳。

    犊白牛生长期的饲养

    ①犊白牛采取单栏饲养方式,栏高1~1.2米,栏间面积1.5~2平方米,铺设垫板以减少犊牛腹泻和保持清洁卫生。1~7日龄内用奶壶喂给初乳,日喂乳量5~6公斤。

    ②犊牛自第4~8日龄起,即可开始饲喂常乳,选择健康奶牛当天所产的新鲜乳进行饲喂,每日分3次按推荐标准量喂给。推荐标准如下表:

    每饲喂10公斤鲜奶,犊牛可增重1公斤,屠宰率平均53.7%,净肉率为44.8%。

    ③在饲养周期(尤其在30日龄)内,建议犊白牛饮用温水,水温保持15~25度之间。每次在喂完乳之后1小时左右,适当加饮0.5~1公斤。一般来说,牛乳中所含的水分能够满足犊牛生长的生理需求。30日龄后,犊白牛可以自由饮用常温水。

    犊白牛生长期的管理

    ①犊牛实行单圈饲养,喂奶器或奶桶应高于垫板至少40公分,以利于犊牛顺利地将奶吃进真胃。喂完奶后要用干净毛巾把犊牛嘴边残留的奶牛汁擦干净,防止犊牛之间相互舔舐。

    ②喂乳时要定时、定温、定量,最好固定饲养员。

    ③每次饲喂后要对用具进行清洗、消毒。每天对犊牛圈舍要清扫2~3次。

    ④夏季每天消毒1次,冬季每3天1次,保持犊牛舍内的有效通风和干燥,舍内温度冬季不低于5℃,夏季不超过27℃。空气湿度在70℃以下。

    ⑤每天至少刷拭牛体1次,保持犊白牛体表的清洁卫生,即可以加快血液循环和新陈代谢,同时也是调教工作的主要内容。

    ⑥每5天根据犊牛个体情况适当调整喂奶量。

    ⑦每10天称重1次,以便于调整喂奶量和成本核算。

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