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【牛种大全】晋南牛

阅读次数: 加入时间:2020-08-28
    晋南牛属我国著名地方优良黄牛品种之一。早期曾参与中国荷斯坦牛的杂交育种。
    1、产地分布
    晋南牛原产于山西西南部汾河下游的晋南盆地,包括运城地区的万荣、河津、临猗、永济、运城、夏县、闻喜、芮城、新绛,及临汾的候马、坤远、襄汾等县、市。晋南牛目前以万荣、河津和临猗三县的数量最多、质量最好。
    2、产地气候
    晋南盆地位于汾河下游,傍山地区泉水非常丰富,气候较温和,具有暖温带大陆性半湿润季风气候特征。夏季多雨高温,年平均气温在10~14℃,年降水量500~650mm,无霜期160~220天。
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    3、外貌特征
    晋南牛属典型的大型役肉兼用,具有役用牛的体型外貌特征,体躯高大、结实。公牛头中等长、额宽、顺风角、颈较粗而短、垂皮较发达,前胸宽阔、肩峰不显著、臀端偏窄;蹄大且圆,质地致密;母牛头部清秀,乳房发育较差,乳头较细小。被毛以枣红色为主,鼻镜呈粉红色,蹄趾亦多呈粉红色。
    4、生产性能
    6头9~10月龄晋南阉牛,分高水平(精料2.0Kg、粗料3.3Kg)、低水平(精料0.7Kg、粗料3.6Kg)两组,试验饲养114天结果表明,消耗单位饲料日增重分别为455g/Kg、293g/Kg,高水平组为7.49Kg粗料、4.4Kg精料;低水平组为12.3Kg粗料、2.56Kg精料,亦即高水平组为122.51 MJ消化能、759.1g可消化粗蛋白,低水平组为133.51 MJ消化能、592.2g可消化粗蛋白。
    5、繁殖性能
    母牛一般在9~10月龄开始发情,但一般在2岁配种。产犊间隔 14~18个月。怀公犊妊娠期291.9天,怀母犊287.6天。​
    6、肉质
    晋南牛肉质细腻、肌肉丰满,牛肉品质极其上乘。1980年代,日本、加拿大的多名专家先后到山西运城考察,认为晋南牛肉质上乘,居美国、澳大利亚牛肉之上。北京农林科学院以四个品种牛种和晋南牛对比试验表明,同为1岁公牛,晋南牛较其它四大牛种平均日增高20%左右。
    7、品种形成
    晋南盆地是我国农业文明发端地区之一,早在石器时代即有了活跃的农业生产活动,尧都平阳、舜都蒲板、禹都安邑(今夏县)均在该区域。汉代修建的商系渠、汾河引水、黄河引水等水利工程使该地区成为当时重要的粮食产地,“大批粮食由汾人渭漕运京师”。西汉至魏晋时期,山西受战乱影响较小,农业生产进一步发展。作为主要役畜,当地群众对牛只非常重视,往往不惜步行十几里牵母牛去配好的公牛,公牛饲养户则利用集市、庙会等机会,给公牛披红戴铃,进行宣传推介。长期的生产实践中,当地群众总结提炼出“狮子头,虎身子...;“前山高一寸,力气用不尽,后山高一掌,只听鞭子响”;“漏斗骨要宽、奶盘要大”等选种谚语。经过当地群众长期选育,形成了晋南牛体大力强、繁殖性能好的特点,成为我国中原地区著名的地方品种。
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