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对我国规模奶牛养殖模式的探索

阅读次数: 加入时间:2013-04-08

    一、“三鹿奶粉事件”后的我国奶牛养殖业发展特点
    1、2009年我国奶牛养殖业出现结构性调整,散户数量减少
    受“三鹿奶粉事件”和国际金融危机的双重影响,2009 年生鲜乳价格持续在较低价位浮动,严重影响了奶农,尤其是散养户的收益,部分地区倒奶、杀牛现象时有发生。“三鹿奶粉事件”发生半年后,仍有奶农选择将奶牛转手,从而退出奶牛养殖业。而部分规模化牧场则选择在这个阶段买入市场上产量较高的奶牛,以增加其奶牛存栏量。随着2009年下半年奶业逐渐恢复,生鲜乳价格缓慢提升,奶农养殖信心重建,倒奶、杀牛现象逐渐缓减。根据国家奶牛产业技术体系调研结果显示,部分地区奶牛散养户数量出现明显下降。另据部分省(区、市)监测表明,2009 年底100 头以上规模比例达到23.1%,比2008 年底提高了3.3 百分点。我国奶业出现了散户数量减少、规模化牧场增多、规模增大的趋势。
    在我国奶业快速恢复过程中,有专家、学者和官员认为:发生“三鹿奶粉事件”的根源之一在于奶牛散养户分散和落后的生产方式,以及由此带来的奶牛疫病难以防控、个体奶站掺杂使假等一系列奶源质量安全隐患。只有合理规范散养户,使位于农村居民区、养殖规模小、生产水平低,环境污染严重的散养户退出奶牛养殖业、进入养殖小区或发展成家庭牧场,才能使我国奶业走出分散、低效和奶源监管难度大的困境,走上健康、可持续发展之路。

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    目前我国散养户有三种发展模式可以选择:一是退出奶牛养殖业;二是进入养殖小区;三是保持现有模式继续养牛。散养户占我国奶牛养殖的绝大多数,对于那些不重视科技、依靠老经验养牛的散养户,在市场和产品质量监管的压力下逐步退出,有利于节约更多的资源,从而让懂科技的奶农继续扩大规模。对于现有的奶牛养殖小区,如果仅仅是在形式上将散养户原有的“分散饲养”改成了小区内“集中散养”,并且仍然按照原有的饲养方式,并没有真正实现统一防疫、统一制作青贮、统一饲养管理、集中挤奶和牛奶统一销售等关键技术和管理,这不仅不会降低饲养成本,反而增加了疫病爆发的风险。
    2、多种养殖模式并存且地区间差异大
    “三鹿奶粉事件”后,经过一年多的恢复和调整,我国养殖模式依然以多种模式并存,而且地区间差异较大。在大城市周边及部分地区,散户基本消失。据国家奶牛产业技术体系调查,北京、上海、天津等大城市及周边地区的散户基本消失。河北的廊坊、保定、石家庄,以及辽宁、宁夏、江苏、山东等省份的部分地区,散养模式进入规模化小区的速度加快,部分地区实现了100%进入小区。而在新疆、青海、内蒙古、云南、四川等牧区或边远山区,散养户则仍占有较大比重。其中内蒙古、新疆、黑龙江作为三大牛奶主产区,其饲养量占全国奶牛存栏56%,散户养殖存栏470 万头,且分布面积广。由于这些地区经济不发达,政府财政支持力量有限,难以在短期内筹集巨额资金来建设小区,且地域广大,农户居住分散,交通不便,原来流动的奶站被取消后,新的奶站建设需要考虑区域养殖量、地理和交通、养殖户数量等条件,要实现一步到位进入规模化养殖,难度较大。
    目前我国分散、低效的散养户仍然大范围存在,也有养殖水平很高的散养户。与此同时,家庭牧场、奶业合作社、奶联社、千头牧场、万头牧场、奶牛养殖小区等多种养殖模式也在快速发展。总体来看,现有规模在千头、万头的牧场单产较高、奶价较好,整体经济效益优于养殖小区和散养户,这也是规模化牧场的建设动力。但大多数牧场在仿照外国模式建设过程中,仅仅模仿规模,而没有真正掌握饲料生产、粪肥消纳、疾病防控等配套技术,由此面临一系列问题:大量外购饲料,增加饲养成本;粪污处理难,对周边的环境污染大;疫病防控难,疾病风险大。

 

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